Nous sommes très fières de laisser la place à la Mère Joie, commandante en chef du plus célèbre QG de la blogoritude.
Et nous la remercions chaleureusement de s'être exécutée manu militari en nous envoyant une recette dont tu ne vas pas te remettre : la Marmite de boeuf à l'indienne.
Et si vous êtes sages, bientôt d'autres invités stars du web ou non, mais qui ont tous répondu "présents" avec beaucoup de gentillesse.
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Un
jour, nous avions ramené quelques recettes de cuisine offerte par notre artisan
boucher. Parce que c’était gratuit.
Donc c’était bien.
Donc on les laissa dans
un coin…
Puis par hasard, j’ouvris ma bible culinaire, celle des recettes
faciles de Françoise Bernard et m’aperçus qu’une fiche de marmite de bœuf à
l’indienne m’y attendait bien sagement depuis quelques années.
J’étais assez
sceptique au départ, et mon Légionnaire davantage mais achetai tous les
ingrédients pour me mettre à l’ouvrage.
Le résultat fut étonnant, délicieux et
je testai plusieurs fois ce plat pour le mettre définitivement au point, en y
ajoutant une touche personnelle, comme renforcer le côté épicé en triplant la
dose de curry et en ajoutant du curcuma par exemple.
C’est un peu long mais très
facile, tu vas voir !
Préparation :
30 mn
Marinade : 3h00
Cuisson : 1h45 minimum
Pour la cuisson :
- 1,2 kg de plat de côtes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- Quelques graines de coriandre
- 12,5 cl de lait de coco
- 12,5 cl de bouillon de bœuf
- Curry en poudre (nombre de cuillerée à voir selon tes goûts)
- 40g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Curcuma, Colombo, Mélange d’épices indiennes (Ducros) – facultatif
Pour la marinade :
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc
- Jus de citron vert
- 1 c. à café de poudre de curry
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
Mélanger
tous les ingrédients de la marinade.
Tourner la viande avec les os dans la
marinade pour que tous les morceaux soient bien imprégnés, couvrir et laisser
reposer 3 heures au réfrigérateur.
Faire revenir la viande dans l’huile et la
moitié du beurre et réserver.
Dans les sucs de cuisson de la viande, ajouter le
reste de beurre et faire revenir 5 mn les oignons et les poivrons coupés en
petits morceaux.
Remettre la viande, verser le lait de coco et le bouillon,
ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter 1h30 en remuant
régulièrement.Si le curry est trop liquide, poursuivre la cuisson à découvert,
les 30 dernières minutes, voire davantage.
En fin de cuisson, retirer les os.Servir
la marmite de bœuf accompagnée d’un riz parfumé
Mitonné avec maestria par la Mère Joie
