L'invitée de la semaine : la Mère Joie

Petit aparté, parce que c'est la grande première de notre rubrique du lundi "L'invitée de la semaine".
Nous sommes très fières de laisser la place à la Mère Joie, commandante en chef du plus célèbre QG de la blogoritude.

Et nous la remercions chaleureusement de s'être exécutée manu militari en nous envoyant une recette dont tu ne vas pas te remettre : la Marmite de boeuf à l'indienne.

Et si vous êtes sages, bientôt d'autres invités stars du web ou non, mais qui ont tous répondu "présents" avec beaucoup de gentillesse.
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La marmite de bœuf à l’indienne de la Mère Joie

Un jour, nous avions ramené quelques recettes de cuisine offerte par notre artisan boucher. Parce que c’était gratuit.
Donc c’était bien.
Donc on les laissa dans un coin…
Puis par hasard, j’ouvris ma bible culinaire, celle des recettes faciles de Françoise Bernard et m’aperçus qu’une fiche de marmite de bœuf à l’indienne m’y attendait bien sagement depuis quelques années.
J’étais assez sceptique au départ, et mon Légionnaire davantage mais achetai tous les ingrédients pour me mettre à l’ouvrage.
Le résultat fut étonnant, délicieux et je testai plusieurs fois ce plat pour le mettre définitivement au point, en y ajoutant une touche personnelle, comme renforcer le côté épicé en triplant la dose de curry et en ajoutant du curcuma par exemple.
C’est un peu long mais très facile, tu vas voir !

Préparation : 30 mn
Marinade : 3h00
Cuisson : 1h45 minimum

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la cuisson :

• 1,2 kg de plat de côtes
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• Quelques graines de coriandre
• 12,5 cl de lait de coco
• 12,5 cl de bouillon de bœuf
• Curry en poudre (nombre de cuillerée à voir selon tes goûts)
• 40g de beurre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Curcuma, Colombo, Mélange d’épices indiennes (Ducros) – facultatif

Pour la marinade :

• 2 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc
• Jus de citron vert
• 1 c. à café de poudre de curry
• 1 c. à soupe de concentré de tomate

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Tourner la viande avec les os dans la marinade pour que tous les morceaux soient bien imprégnés, couvrir et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
Faire revenir la viande dans l’huile et la moitié du beurre et réserver.
Dans les sucs de cuisson de la viande, ajouter le reste de beurre et faire revenir 5 mn les oignons et les poivrons coupés en petits morceaux.
Remettre la viande, verser le lait de coco et le bouillon, ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter 1h30 en remuant régulièrement.Si le curry est trop liquide, poursuivre la cuisson à découvert, les 30 dernières minutes, voire davantage.
En fin de cuisson, retirer les os.Servir la marmite de bœuf accompagnée d’un riz parfumé

Mitonné avec maestria par la Mère Joie